Закуска с морковью и базиликом (с грибами)

Закуска с морковью и базиликом (с грибами)
Оценка рецепта: 3.0 из 5.  Всего голосов: 1
Общее время: 1 час 20 минут
Подготовка: 30 минут
Готовка: 45 мин
сложность приготовления рецепта Сложность: Сложно
колличество порций приготовленного блюда по рецепту Порции: 4

Легкая и ароматная закуска в средиземноморском стиле. К ней очень хорошо подойдут тосты, натертые чесноком и слегка сбрызнутые оливковым маслом.

 

Ингредиенты:

  • 250 гр. моркови
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. измельченной петрушки
  • 1 ст.л. измельченного базилика
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 крупный помидор
  • 100 гр. грибов
  • 1 ст.л. каперсов
  • 50 гр. маслин без косточек
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 400 гр. консервированных артишоков
  • базилик для украшения
  • соль, перец по вкусу
    • Рецепт приготовления блюда:

    • Морковь натереть, петрушку и базилик нарезать.
    • Грибы тонко нарезать.
    • Чеснок растолочь, болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
    • Помидор нарезать тонкими ломтиками.
    • Морковь залить кипятком на 45 секунд, положить в миску.
    • Полить морковь 1 ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. оливкового масла, посыпать петрушкой и половиной чеснока, посолить и поперчить.
    • Тщательно перемешать и выложить морковь в центр большого блюда.
    • Перец выложить на противень и поставить в разогретый гриль на 5-7 минут.
    • Разложить перец с двух сторон от моркови, рядом с ним - помидоры.
    • Посыпать их базиликом, солью, перцем, полить 2 ст.л. оливкового масла.
    • Положить в миску грибы, полить их 1 ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. оливкового масла.
    • Добавить к грибам чеснок и каперсы.
    • Посыпать солью и перцем, перемешать и выложить к овощам.
    • Также на блюдо положить оливки и артишоки.
    • Украсить зеленью базилика.

    Похожие рецепты

    Рецепт опубликован:

    09.03.13

    Просмотров рецепта:

    3445