Суп овощной на бульоне с кореньями

Суп овощной на бульоне с кореньями
Оценка рецепта: 4.0 из 5.  Всего голосов: 1
Общее время: 45 минут
Подготовка: 5 минут
Готовка: 30 мин
сложность приготовления рецепта Сложность: Нормально
колличество порций приготовленного блюда по рецепту Порции: 4
К сожалению, все реже отечественные кулинары используют в приготовлении супа овощного на бульоне исконные российские корнеплоды такие как пастернак и репа, а напрасно. Да, конечно, у них несколько грубоватый вкус, но зато это совершенно уникальная кладезь витаминов и других полезных веществ.
 

Ингредиенты:

  • 1 кусочек сливочного масла
  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • 250 гр. репчатого лука
  • 250 гр. картофеля
  • 750 гр. моркови, пастернака, репы
  • корня сельдерея или понемногу каждого вида овощей
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • немного сухарики из белого батона без корки
  • рубленый шнитт – лук для красивой подачи
  • по вкусу соль, перец
    • Рецепт приготовления блюда:

    • В большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла, чтобы сливочное не подгорело и хорошо разогрейте кастрюлю на среднем огне.
    • Мелко нарежьте репчатый лук (кубиком), и положите в кастрюлю, пассируйте до прозрачного цвета.
    • После того, как лук начнёт пахнуть, добавьте в кастрюлю картофель и остальные корнеплоды.
    • Готовьте все овощи не забывая помешивать, 5-7 минут, после этого накройте крышкой и держите на среднем огне в течении 5 минут.
    • Теперь пришёл черёд бульона
    • Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, после убавьте огонь и варите примерно 15-20 минут, пока овощи не будут мягкими и готовыми.
    • Затем снимите ваш суп овощной на бульоне с кореньями с огня и немного остудите в прохладном месте, взбейте ручным блендером в пюре.

    Совет от автора:

    Попробуйте ваше творение, если не хватает специй, просто сделайте его вкусным. Разлейте суп по порционным тарелкам, посыпьте румяными сухариками и мелко нарезанным луком шнитт (шнитт можно заменить луком пореем, только очень тонко нарезанным), и слегка сб

    Похожие рецепты

    Рецепт опубликован:

    24.10.15

    Просмотров рецепта:

    1652