Салат Цезарь с анчоусами без Вустерского соуса и курицы

Салат Цезарь с анчоусами без Вустерского соуса и курицы
Оценка рецепта: 4.4 из 5.  Всего голосов: 7
Общее время: 15 минут
Подготовка: 5 минут
Готовка: 10 мин
сложность приготовления рецепта Сложность: Просто
колличество порций приготовленного блюда по рецепту Порции: 2

Собственно весь рецепт цезаря – кроме возни с соусом и сухариками, он очень простой! И на удивление вкусный – вот теперь понимаю причину популярности! Действительно в таком виде можно дофига этих скучных листьев слопать! Весь прикол в оригинальном соусе ибо, он той возни стОит!

В оригинальной версии есть Вустерский соус – довольный острый, в этом рецепте Цезаря его нет, зато в этом варианте есть анчоусы, которые и придают тот самый вкус этому соусу.

 

Ингредиенты:

  • пучек листового салата
  • кусок пармезана (может и другого твердого сыра)
  • горсть сухариков
  • лимон для сока
  • 1 - 2 чайных ложек горчицы
  • 1 - 2 зубчика чеснока
  • 2 желтка
  • 6 - 7 штук анчоусов
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1/4 стакана оливкового масла
    • Фоторецепт:

    • Подготавливаем все ингредиенты

      Подготавливаем все ингредиенты

    • Режем хлеб на кубики и сушим в духовке. Можно сбрызнуть маслом и посыпать солью, перцем, чесночным порошком или ещё чем-нибудь. Короче сушим до хрустящей (но не горелой) кондиции!

      Режем хлеб на кубики и сушим в духовке. Можно сбрызнуть маслом и посыпать солью, перцем, чесночным порошком или ещё чем-нибудь. Короче сушим до хрустящей (но не горелой) кондиции!

    • Мелко режем 6-7 штук анчоусов и 1-2 дольки чеснока и скидываем в миску к желткам. Можно их ещё ложкой подавить для однородности. Добавляем 1-2 чайные ложки горчицы

      Мелко режем 6-7 штук анчоусов и 1-2 дольки чеснока и скидываем в миску к желткам. Можно их ещё ложкой подавить для однородности. Добавляем 1-2 чайные ложки горчицы

    • Взбиваем миксером и тонкой струйкой льём масло, пока всё не приобретёт вот такой вид – практически майонез. Добавляем 2-3 столовый ложки лимонного сока. Пробуем. Горчицу, или соль-перец. Если наоборот переложили -можно исправить просто добавив ещё масла

      Взбиваем миксером и тонкой струйкой льём масло, пока всё не приобретёт вот такой вид – практически майонез. Добавляем 2-3 столовый ложки лимонного сока. Пробуем. Горчицу, или соль-перец. Если наоборот переложили -можно исправить просто добавив ещё масла

    • Сухарики досушились и остыли, сыр натираем в кол-ве «сколько не лень», но опять же в меру – он солёный!

      Сухарики досушились и остыли, сыр натираем в кол-ве «сколько не лень», но опять же в меру – он солёный!

    • Режу причём нормальными кусками, которые без проблем в рот лезут, а НЕ как некоторые любят – огромными кусищами которые за раз не съешь а только соусом зальёшся, пытаясь в рот запихать!

      Режу причём нормальными кусками, которые без проблем в рот лезут, а НЕ как некоторые любят – огромными кусищами которые за раз не съешь а только соусом зальёшся, пытаясь в рот запихать!

    • Раскидываем сухарики и рассыпаем сыр

      Раскидываем сухарики и рассыпаем сыр

    • И ложкой шмякаем там-сям соус!

      И ложкой шмякаем там-сям соус!

    Совет от автора:

    Для сухариков можно взять любое что нравится, потому что везде рекомендуют разное. Можно хоть тот же багет, батон или просто хлеб. Только не в коем случае не какие-нибудь кириешки

    Анчоусы соленые, поэтому в рецепте нету соли. Пробуйте, можете по вкусу добавить.

    Похожие рецепты

    Рецепт опубликован:

    28.10.15

    Просмотров рецепта:

    10074